高级烘焙开店班

第一部分

科类

教学内容

学期

学费

中点

一口酥、宫廷桃酥、可可酥、开花酥、开口笑、提子酥、老婆饼、老公饼、牛舌饼

3天

400元

西饼

芝麻瓦片、奶油曲奇、泡芙、葱香饼

3天

350元

蛋糕

低成本蛋糕、虎纹蛋糕、木瓜蛋糕、瑞士卷、果酱蛋糕、橙汁蛋糕、哈雷蛋糕、无水脆皮、天使蛋糕、香格格蛋糕、枣糕、无糖蛋糕、无水蜂蜜、香米蛋糕。

5天

500元

面包

果酱面包、雪山面包、椰蓉面包、广式菠萝包、毛毛虫面包、汉堡、热狗、肉松卷、吐司、切片、台式菠萝包、金牛角、奶黄布丁、豆沙圈、蝴蝶包、肉松火腿包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、韩国烤膜、椰奶面包

3天

500元

生日蛋糕

常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比、卡通十二生肖动物的学习，常用字体设计与应用，奶油的调制、色彩象征及应用基础、开店模型蛋糕的创意制作，每人配备一套裱花练习工具。

10天

500元

月饼

京式月饼、五仁馅、山查馅、椰蓉月饼、苏式月饼、广式月饼、糖浆熬制工艺及月饼制作

3天

400元

特色

宫廷桃酥、果仁酥、欧式脆皮蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、枣子糕

5天

400元

销售培训

如何选址、营销常识、店员营业服务礼仪、开店设备选购、卫生管理、机械设备作用与保养知识、成本核算、饼店产品文化、顾客的抱怨及处理、导购与服务技巧等。

3天

200元

第二部分

科类

教学内容

学期

学费

蛋糕类

金丝哈士、农舍蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋卷、香格格蛋糕、香妃蛋糕、香蕉蛋糕、香枕蛋糕、美味葱花咸蛋糕、黄金蛋卷、重油红枣蛋糕、亚施蛋糕、拿瓦丝、虎皮蛋糕

6天

700元

西点类`

核桃酥、可可曲奇、葡式蛋挞、花生堆、椰子球、千层酥、蝴蝶酥、椰子酥饼、美国乡村饼、花生酥条。

5天

500元

面包类

俄式面包、法式面包、烫种面包、全麦面包、杂粮面包、丹麦面包、二次发酵制作工艺等。

5天

600元

艺术生日蛋糕

立体十二生肖蛋糕制作、十二种花卉制作、十五款蛋糕造型制作、各种蛋糕造型制作 、多层蛋糕制作 、艺术蛋糕的构思及色彩和设计等、每人配备专用裱花转台一套

10天

1200元